分析：

这款葱油饼(妈妈版)的做法采用了多次发酵和多层叠放的方式，使得饼的口感更加松软，层次分明。同时，妈妈在配料和调料上也下了不少功夫，使得这款葱油饼的味道更加鲜美。

观点：

1. 层次分明的葱油饼需要多次发酵和多层叠放。这样能够让饼内部更加发酵，口感更加松软。同时，多层叠放也能够使得饼的口感更加饱满，层次感更加丰富。

2. 妈妈在配料和调料上也下了不少功夫。她加入了葱、姜、蒜等调料，使得这款葱油饼的味道更加鲜美。此外，她还加入了面粉、油、盐和水等配料，使得饼的配料更加丰富，口感更加多样化。

3. 这款葱油饼(妈妈版)的做法虽然相对复杂，但也能够制作出美味的葱油饼。对于喜欢葱油饼的人来说，这款做法也能够带来不错的口感和享受。

综上所述，这款葱油饼(妈妈版)的做法虽然比较复杂，但如果能够掌握其中的要点，也能够制作出美味的葱油饼。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！