哮喘病患者的药膳

　　哮喘是一种反复发作的呼吸困难并伴有喘鸣音的过敏性疾病，中医又称为“吼病”，为冬季的常见病。与外感、内伤多种因素有关，分为寒、热、虚、实不同类型，在临床上可分发作期和缓解期。发作期又分冷哮和热哮。缓解期，由于久喘体弱，导致脾、肺气虚，甚至出现肾虚。下面谈谈辨证用膳。

　　发作期哮喘

　　冷哮

　　由于外感风寒，失于表散，外邪犯肺，聚液生痰，或平素已有寒痰内伏于肺，遇寒而发。表现为咳嗽气促，痰稀薄，有哮鸣音，形寒无汗，怕风，舌苔白滑、质淡，脉浮、滑、紧。宜用宣肺散寒，豁痰平喘药膳。

　　苏杏生姜粥

　　【原料】紫苏子10克，苦杏仁10克，生姜5克，粳米60克。

　　【制法】将紫苏子炒爆花，苦杏仁去皮、尖，生姜捣烂，粳米淘洗净。先把紫苏子、苦杏仁捣碎与生姜混合，待粳米煮至七成熟时加入再略煮片刻，至熟烂成粥时加冰糖少许。

　　【特点】紫苏子味辛，性温，善解表散寒理气，对气喘咳嗽有一定作用；杏仁味苦，性温，可祛痰止咳平喘；生姜味辛，性温，可解表散寒。三者配合起到散寒邪、止咳嗽、平哮喘作用。

　　核桃白果生姜汤

　　【原料】核桃肉10克，白果10克（去壳），生姜5克。

　　【制法】三料共入锅，水煎后饮汤。每日1剂，连用10～15日。

　　【特点】核桃仁味甘，性温，可敛肺定喘；白果味甘、苦、涩，性平，可敛肺平喘止嗽，与解表散寒之生姜同用，共奏温肺定喘之效。

　　热哮

　　由于肥甘厚味食之过多，积而成痰，或素体阳盛而伤阴，致使痰热内伏于肺，痰浊壅盛而发。表现为胸闷气促，咳嗽，喉间哮鸣不能平卧，痰稠色黄，喜冷饮，便干尿黄，舌质红、苔黄腻，脉滑数，宜食宣肺清热、化痰平喘的药膳。

　　蕺菜拌海蜇

　　【原料】鱼腥草（蕺菜）50克，海蜇50克，蒜、芝麻油、酱油、盐、糖、醋适量。

　　【制法】将海蜇洗净切丝，鱼腥草洗净，在沸水中焯后放入盘中，加入海蜇丝及蒜末、盐、糖、醋、酱油、芝麻油等调料拌匀即可。

　　【特点】鱼腥草味辛，性微寒，可清肺热，有解毒、消炎、通利小便的作用；海蜇味咸，性平，既能清热化痰，又能润肠消积，二者对痰热引起的热哮有很好的辅助治疗作用。

　　缓解期的哮喘

　　肺虚型

　　易感外邪，多因气候变化而诱发，畏寒，气短，自汗，喉间常有哮声，咳吐痰涎，舌质淡、苔白滑，脉沉弱，宜食益气固表补肺气药膳。

　　双杏全肺汤

　　【原料】银杏（白果）15克，甜杏仁30克，猪肺一只（300克左右），黄酒、盐适量。

　　【制法】将白果去壳、衣，打碎，甜杏仁洗净打碎，与白果放在一起，加黄酒湿润备用。猪肺洗净后，将白果仁、甜杏仁塞入气管内，将气管扎紧，放入沙锅，加黄酒、盐，炖至熟烂，切片食用，每日2～3次，可供6次食用。

　　【特点】白果味甘、苦、涩，性平，可敛肺气，定喘嗽；甜杏仁可止咳下气；猪肺味甘，性平，入肺经，《本草纲目》称之为补肺气止咳的佳品。三者配伍，加强了补肺通气、定喘宁咳、灭菌消痰之功效，对于久病肺虚喘咳有一定疗效。白果有小毒，每次食3～5个即可，勿过量。

　　脾虚型

　　平素痰多，喉间时有哮鸣，面色萎黄，食少便溏，乏力，四肢浮肿，舌苔白滑腻，脉缓无力，宜食健脾化痰药膳。

　　茯苓大枣杏仁粥

　　【原料】茯苓15克，大枣10克，甜杏仁（研碎）25克，粳米60克。

　　【制法】以上诸料洗净共入锅中，慢火煮粥。

　　【特点】茯苓利尿祛湿健脾，大枣补气健脾，杏仁润肺止咳，粳米补中益气。湿去脾健，脾健则痰不易生，从而达到治疗目的。本品对于四肢浮肿、便溏、乏力的哮喘者尤为适宜。

　　肾虚型

　　表现为喘促气短，动则心悸，呼多吸少，痰吐起沫，腰酸肢软，畏寒神怯，冷汗自出，舌质淡，脉沉迟，宜食补肾纳气平喘的药膳。

　　核桃骨脂胶冻

　　【原料】核桃仁250克，补骨脂35克，石花菜15克，糖桂花、白糖适量。

　　【制法】将补骨脂加水煎汁，去渣，再将核桃仁加部分煎汁磨浆。石花菜加煎汁在锅中烧至溶化，加白糖搅匀，把磨好的核桃仁浆放入搅匀，加热至沸。出锅倒入餐盒中，冷后入冰箱冻结后撒上糖桂花，切块食用。

　　【特点】核桃仁甘温，可补肾养血，润肺纳气定喘；补骨脂性温，味辛、苦，可补火温阳，温肾纳气而平喘咳。石花菜胶黏成冻，桂花及糖可调味。本品对肺肾寒喘咳有一定效果。

　　爱心提醒

　　哮喘患者平素应注意保暖，饮食要忌生冷，少吃咸食，也不可过食肥甘厚味之品，因其可积热生痰。对于过敏性食物、发物，如海鱼、虾、蟹等，要禁止食用，辛辣刺激性食物也要禁食，以防诱发哮喘。由于患者体弱，冬季合理对证进补是必要的，这样可以增强体质，提高抗病能力，安全过冬。