港式燒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以浓郁的香气、嫩滑的口感和独特的调味方式著称。下面是一份家常做法的港式燒肉，供您参考。

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 糖 1/4 茶匙

- 鸡精 1/4 茶匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量要超过肉块，盖上锅盖，转小火炖煮。

6. 炖煮约 20 分钟，直到肉熟软，汁水浓稠，加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。

观点：

港式燒肉是一道非常经典的中式菜肴，它的调味方式独特，口感嫩滑，香气扑鼻。在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证肉的熟度和口感。同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料，让口感更加丰富。

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