酸笋啤酒黄骨鱼是一道很受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是一份酸笋啤酒黄骨鱼的家常做法，供您参考。

材料：

- 黄骨鱼 500 克

- 酸笋 100 克

- 姜 50 克

- 蒜 50 克

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 糖 1/4 茶匙

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去头，切成块状，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟。

2. 酸笋切成小块，姜和蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入酸笋、姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的黄骨鱼块，煸炒至黄骨鱼变色。

5. 加入适量的清水，放入糖和盐，煮至水开。

6. 倒入啤酒，改小火继续煮 5 分钟，让鱼肉入味。

7. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

这道酸笋啤酒黄骨鱼的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。酸笋和啤酒的搭配可以增加菜肴的风味，让鱼肉更加清爽可口。同时，姜和蒜的调味也为菜肴增添了浓郁的香味，让人食欲大开。不过，在烹饪过程中要注意火候和时间，以免鱼肉过于干燥或过熟。

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