酿肉菜卷的做法_酿肉菜卷的家常做法如下：

1. 准备食材：

- 猪肉末 500 克

- 韭菜 适量

- 鸡蛋 2 个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

2. 调制肉馅：

- 在猪肉末中加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟备用。

3. 制作菜卷：

- 将韭菜洗净，切成小段备用。

- 取一个干净的大碗，将鸡蛋打散，倒入猪肉末中，搅拌均匀。

- 将肉馅倒入大碗中，搅拌均匀。

- 将菜卷的外皮洗净，切成大小适中的段。

- 将肉馅填入菜卷中，然后将菜卷卷起来，用牙签固定。

4. 烹饪菜肴卷：

- 将菜卷放入锅中，加入适量的清水，煮至熟透。

- 取出菜卷，切成小块即可。

分析：

酿肉菜卷是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。制作酿肉菜卷需要准备充足的食材，并严格按照配方进行调制，以确保肉馅的精度和质量。在制作菜卷时，需要注意外皮的清洗和切割，以确保口感和卫生。烹饪菜肴卷时，需要加入适量的清水和调味料，以使其味道更加浓郁。

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