酸辣广肚是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是酸辣广肚的家常做法：

材料：

- 广肚 100 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将广肚洗净，切成长条，用开水焯水后捞出备用。

2. 青椒、红椒去籽切丝备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒，煮至香味挥发，加入广肚煸炒。

4. 加入青椒、红椒丝继续煸炒，加入盐、鸡精，炒至广肚熟透。

5. 加入生抽、醋、糖，翻炒均匀，淋上少量水，焖煮片刻。

6. 装盘后撒上葱花即可。

分析：

酸辣广肚是一道口感鲜美、酸辣爽口的家常菜，具有开胃解腻、帮助消化的作用。在制作过程中，需要选用新鲜的广肚，焯水后去除多余的油脂和异味，再与其他食材一起煸炒，确保口感和味道的一致性。

在调味方面，需要根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，但需要注意的是不要过度调味，以免影响广肚的口感。

最后，在装盘方面，可以根据个人口味选择不同的色彩和造型，让酸辣广肚更加美观。

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