鸭蛋黄炒茄子是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份鸭蛋黄炒茄子的家常做法，供您参考：

材料：

- 鸭蛋黄 1个

- 茄子 2个

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、盐、糖适量

- 植物油适量

步骤：

1. 茄子去皮，切成条状。鸭蛋黄打散备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

4. 加入鸭蛋黄，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒。

6. 炒至鸭蛋黄熟透，汤汁收浓即可。

观点：

鸭蛋黄和茄子都是非常营养的食材，搭配在一起可以增强彼此的营养吸收。炒鸭蛋黄时，可以适量添加糖，让口感更加鲜美。在炒茄子时，可以适量加入油，让茄子更加吸收油脂，口感更加鲜美。炒鸭蛋黄和茄子时，可以根据个人口味适量添加葱姜蒜，增加口感和香气。

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