请针对【牛肉烩面的做法】牛肉烩面怎么做_牛肉烩面的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 21:04:57 ('互联网')

牛肉烩面是一道非常受欢迎的中式面食，下面是一份家常做法：

材料：

- 牛肉：500克

- 面条：200克

- 大葱：1根

- 姜片：5片

- 蒜瓣：5-6个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水：适量

步骤：

1. 牛肉切成块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜瓣备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱花、姜片、蒜瓣爆香。

4. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

5. 加入适量水，烧开后转小火煮15分钟。

6. 将煮好的牛肉块捞出备用。

7. 锅中加水，放入面条煮熟捞出备用。

8. 将煮好的面条沥干备用。

9. 锅中再次加入适量油，放入煮好的牛肉块和葱花、姜片、蒜瓣煸炒。

10. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水，煮至汤汁收浓。

11. 将煮好的烩面倒入锅中，翻炒均匀。

12. 最后加入适量白胡椒粉，翻炒均匀即可。

分析：

这道牛肉烩面的做法简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意牛肉的腌制时间和水量的调整，以确保牛肉口感鲜美。同时，面条的煮制也需要掌握好火候，确保面条的口感和质感。最后，烩面中加入白胡椒粉，可以增加口感和香气。

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