【贵阳特色伴榨菜的做法】贵阳特色伴榨菜怎么做_贵阳特色伴榨菜的家常做法

贵阳特色伴榨菜的做法如下：

1. 选择原材料：榨菜的原材料是青菜，选择新鲜的、嫩绿的青菜，并且要去除叶子上的老叶和杂质。同时，还需要选择优质的榨菜种子，确保口感和品质。

2. 清洗和处理：将青菜清洗干净，然后切成均匀的小块，放入开水中煮至熟烂，捞出沥干水分备用。

3. 调制酱料：将榨菜、豆腐皮、葱花、姜片、酱油、醋、糖、料酒等调味料混合在一起，搅拌均匀。

4. 烤制：将调制好的酱料涂抹在豆腐皮上，然后卷起来，用绳子系好，放入烤箱中烤制10分钟左右，直到豆腐皮变得金黄酥脆。

5. 装盘：将烤好的榨菜豆腐皮卷拆开，切成小块，装盘即可。

贵阳特色伴榨菜的做法需要选用新鲜的青菜，清洗和处理的过程要仔细，调制酱料时要根据自己的口味适量调整，烤制的过程需要注意火候和时间，确保口感和品质。

我认为，这种贵阳特色伴榨菜的做法可以更好地保留青菜的清新口感和口感，同时加入豆腐皮可以增加食材的丰富性，让口感更加丰富多彩。这种家常做法也非常方便，适合家庭日常食用。