香菇肉饼是一道传统的中式美食，口感鲜美，深受人们喜爱。下面是一份香菇肉饼的家常做法，供参考。

香菇肉饼的做法：

材料：

- 猪肉馅(250克)

- 香菇(5朵)

- 葱姜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 鸡蛋(2个)

- 面粉(适量)

- 水(适量)

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 香菇泡发后洗净，切成小块，加入肉馅中，搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散，倒入肉馅中，搅拌均匀。

4. 将面粉和水混合在一起，揉成面团，醒面30分钟。

5. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

6. 在薄片上撒上一层面粉，将肉馅均匀地涂上一层。

7. 将薄片卷起来，把两端捏紧，成圆饼状。

8. 平底锅加热，倒入少量油，将肉饼放入锅中。

9. 煎至肉饼两面金黄，熟透即可。

分析：

这份香菇肉饼的家常做法简单易学，口感鲜美。首先将猪肉馅、香菇、葱姜等食材混合在一起，搅拌均匀，再加入鸡蛋、面粉和水，搅拌均匀。这样可以使肉馅更加嫩滑，口感丰富。其次，将面揉成面团，醒面30分钟，然后擀成薄片，再涂上一层肉馅，卷起来，把两端捏紧，成圆饼状。这样可以使肉饼更加酥脆，口感丰富。最后，平底锅加热，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

观点：

香菇肉饼是一道传统的中式美食，口感鲜美，深受人们喜爱。这份香菇肉饼的家常做法简单易学，口感丰富，可以做出美味的香菇肉饼。

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