【东北炖之大骨酸菜的做法】东北炖之大骨酸菜怎么做_东北炖之大骨酸菜的家常做法
发布时间: 2023-06-20
东北炖之大骨酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它以大骨、酸菜为主要原料，配以多种香料和蔬菜，营养丰富，口感鲜美。下面是一份基本的东北炖之大骨酸菜家常做法，供您参考。
材料：
- 大骨 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将大骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 酸菜洗净，切成块状。
3. 姜和蒜切片，干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水。
6. 放入大骨，加入酸菜，再加入生抽和盐，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮约 2 小时，直到大骨变得酥烂，酸菜熟透。
8. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
观点：
1. 东北炖之大骨酸菜是一道非常适合冬季食用的家常菜，不仅能够提供足够的营养，还能够缓解寒冷天气带来的不适。
2. 在制作东北炖之大骨酸菜时，需要选择合适的酸菜，并且要将其切成适当的块状，以免影响口感。
3. 大骨需要焯水，去除血沫，这样能够确保炖出来的酸菜口感鲜美。
4. 炖制过程中需要适量加入清水，以确保炖制的时间适中，并且大骨能够酥烂。
5. 最后加入适量的鸡精调味，能够提升酸菜的口感，并且增加其香味。
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材料：
- 大骨 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将大骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 酸菜洗净，切成块状。
3. 姜和蒜切片，干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水。
6. 放入大骨，加入酸菜，再加入生抽和盐，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮约 2 小时，直到大骨变得酥烂，酸菜熟透。
8. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
观点：
1. 东北炖之大骨酸菜是一道非常适合冬季食用的家常菜，不仅能够提供足够的营养，还能够缓解寒冷天气带来的不适。
2. 在制作东北炖之大骨酸菜时，需要选择合适的酸菜，并且要将其切成适当的块状，以免影响口感。
3. 大骨需要焯水，去除血沫，这样能够确保炖出来的酸菜口感鲜美。
4. 炖制过程中需要适量加入清水，以确保炖制的时间适中，并且大骨能够酥烂。
5. 最后加入适量的鸡精调味，能够提升酸菜的口感，并且增加其香味。
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