私家白玉翡翠汤是一道非常受欢迎的传统粤菜,以白玉、翡翠、肉类等食材为主要原料,搭配丰富的调料和口感浓郁的汤底,口感鲜美,营养丰富。下面是私家白玉翡翠汤的家常做法,供您参考:
材料:
- 白玉 100 克
- 翡翠 50 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将白玉、翡翠洗净,瘦肉洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒煮至香味挥发,捞出备用。
4. 热锅再加入油烧热,放入姜片和葱段爆香。
5. 加入清水,放入白玉、翡翠、瘦肉块,煮至汤汁浓稠。
6. 把汤倒入碗中,撒上葱花,倒入打散的鸡蛋液,即可享用。
分析:
私家白玉翡翠汤的做法简单,但口感鲜美,营养丰富。白玉和翡翠含有丰富的钙、锌、维生素 C 等营养成分,瘦肉则富含蛋白质和铁元素,可以帮助身体吸收足够的营养。汤底的选择也很重要,常用的汤底有鸡骨汤、筒骨汤等,可以根据自己的口味和食材选择不同的汤底。
观点:
私家白玉翡翠汤是一道非常美味的粤菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在制作过程中要注意食材的搭配和汤底的选择,这样才能制作出一道正宗的私家白玉翡翠汤。另外,要注意火候的控制,避免煮糊或煮过度,以免影响口感。
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