辣椒炒山药是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份辣椒炒山药的家常做法，供参考。

材料：

- 山药 200克

- 辣椒 2个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐、糖适量

步骤：

1. 山药去皮，切成小块，放入开水中煮至变软，捞出沥干水分备用。

2. 辣椒切碎备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入辣椒煸炒至变色。

6. 加入山药翻炒均匀，加入盐和糖调味即可。

分析：

辣椒炒山药是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，山药富含淀粉、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进生长发育；辣椒则富含维生素C和抗氧化物质，能够增强免疫力，预防疾病的发生。同时，辣椒和山药都具有辛辣的口感，能够刺激食欲，缓解疲劳。

总结起来，辣椒炒山药是一道美味营养的家常菜，非常适合家庭食用。

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