茄汁鸡胸是一道美味又营养的家常菜，制作茄汁鸡胸的家常做法如下：

材料：

- 鸡胸 2 块

- 茄汁 2 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 黑胡椒 适量

- 橄榄油 适量

- 蒜 2 瓣，切碎

- 青葱 适量，切碎

- 番茄酱 1 汤匙

- 糖 1/2 汤匙

- 醋 1/2 汤匙

- 面粉 适量

- 水 适量

做法：

1. 将鸡胸洗净，切成大小均匀的小块。

2. 在鸡胸块上撒上盐，黑胡椒和橄榄油，腌制 10 分钟左右。

3. 将蒜和青葱切碎，加入番茄酱、糖、醋和面粉，搅拌均匀。

4. 将腌好的鸡胸块放入搅拌好的酱汁中，搅拌均匀。

5. 将鸡胸块放入烤盘中，用橄榄油和水涂抹均匀。

6. 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烤 20 分钟左右，或者直到鸡胸表面变成金黄色。

7. 取出烤盘，将鸡胸块排放在盘子里，撒上切碎的蒜和青葱即可。

分析：

茄汁鸡胸是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。制作茄汁鸡胸的家常做法简单易懂，只需要将鸡胸块腌制后与酱汁混合即可，不需要太多的烹饪技巧。酱汁的比例和调制也可以根据自己的口味进行适当的调整。

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