香煎牛仔骨的做法如下：

材料：

- 牛仔骨 500 克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 适量

- 洋葱 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 油 适量

步骤：

1. 牛仔骨洗净，切成约 1 厘米见方的小块，用盐和黑胡椒粉腌制 10 分钟左右。

2. 大蒜和洋葱切成末，洋葱尤佳。

3. 面粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

4. 将腌制好的牛仔骨块放入面粉液中挣扎，使每个牛仔骨块上都裹上一层面粉。

5. 热锅凉油，将裹好面粉的牛仔骨块放入锅中煎制。

6. 煎至牛仔骨块表面微黄，加入蒜末和洋葱末煸炒。

7. 继续煎约 3 分钟，直到牛仔骨块熟透。

8. 根据个人口味加盐和黑胡椒粉调味即可。

观点：

香煎牛仔骨是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，香脆可口。在制作过程中，需要注意煎制的时间和方法，保证牛仔骨熟透而不焦糊。同时，在裹面粉的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、黑胡椒粉、大蒜、洋葱等，使味道更加浓郁。

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