面包卷是一种传统的中式糕点，口感香甜可口，是许多人喜爱的美食。以下是面包卷的家常做法：

材料：

- 高筋面粉 200克

- 酵母 5克

- 温水 120毫升

- 白糖 10克

- 盐 3克

- 鸡蛋 2个

- 橄榄油 适量

- 葱花 适量

- 牛奶 适量

步骤：

1.将高筋面粉和酵母放入碗中，混合均匀后加入温水、白糖、盐，搅拌均匀，揉成面团。

2.面团揉成扩展阶段后，放入橄榄油，继续揉搓面团，直到面团变得柔软有弹性。

3.把面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积翻倍。

4.将发酵好的面团取出，分成大小相等的剂子，把剂子搓成长条。

5.把剂子搓成细长的条后，用擀面杖把它们擀成长条状。

6.在面条上撒上适量的葱花和牛奶，把面条卷起来。

7.把卷好的面条卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形的面条压扁。

8.把压扁的面条卷成卷，把卷好的面包卷放在烤盘上，在温暖的地方发酵约15分钟。

9.把发酵好的面包卷取出，在烤盘上刷上一层橄榄油，撒上一些葱花。

10.把面包卷放入预热好的烤箱中，烤约15分钟，直到面包卷表面呈金黄色。

分析：

做面包卷需要掌握面团的揉面技巧和发酵时间，同时也需要选择合适的面团材料。面团的揉面技巧需要不断揉搓面团，直到面团变得柔软有弹性。发酵时间需要根据面团的大小来判断，一般情况下需要1-2小时。面包卷的材料包括面粉、酵母、温水、白糖、鸡蛋、橄榄油、牛奶等，这些材料都需要合理搭配，以达到最好的口感和效果。最后，面包卷的烤制也需要掌握火候和时间，以确保面包卷的颜色和口感都达到最佳状态。

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