土豆炖南瓜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面是一份纯素的土豆炖南瓜的家常做法，供您参考。

所需材料：

- 南瓜 200克

- 土豆 200克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 南瓜去皮、切去中心的籽，切成小块。土豆去皮、切成长条状。

2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入南瓜煸炒至软。

3. 加入土豆，继续煸炒至土豆变色。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，直到南瓜和土豆熟透。

6. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

分析：

这道菜的营养丰富，南瓜富含胡萝卜素和维生素C，土豆则富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。此外，这道菜还非常美味，南瓜的甜味和土豆的淀粉质使得这道菜口感鲜美，非常下饭。

这道菜的做法也比较简单，只需将南瓜、土豆和姜蒜一起煸炒，加入适量的水炖煮即可。您可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者香菜等调味料，使这道菜更加美味。

总结起来，土豆炖南瓜是一道非常健康和美味的家常菜，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出自己喜欢的味道。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！