双皮奶是一道非常受欢迎的甜品，制作方法简单，口感丰富。下面是一份家常的双皮奶做法，供您参考：

材料：

- 鲜牛奶 500ml

- 糖 50g

- 明胶粉 2g

- 水 50ml

步骤：

1. 将鲜牛奶倒入锅中，用中小火煮沸。

2. 把煮好的牛奶倒出来，放入另一个容器中，搅拌均匀，让牛奶表面形成一层皮。

3. 将明胶粉和水混合搅拌均匀，倒入形成的皮中，用搅拌器或勺子搅拌至明胶完全融化。

4. 把明胶溶液倒入煮好的牛奶中，再次搅拌均匀。

5. 把煮好的牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

观点：

制作双皮奶的 key 要素是牛奶的温度和明胶粉的使用量。牛奶要煮到表面出现小气泡，然后倒出来，放入另一个容器中，搅拌均匀，让牛奶表面形成一层皮。明胶粉的使用量要适量，过多会使双皮奶变得太甜。在倒入明胶溶液之前，可以搅拌均匀，使明胶完全融化。最后，将煮好的牛奶倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

双皮奶的口感丰富，奶香味浓郁，非常适合作为下午茶或早餐甜品。如果喜欢更加细腻的口感，可以在倒入明胶溶液之前，用吸管轻轻搅拌均匀。

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