70%中种吐司是一种家常做法，它使用中种面团来制作面包，并将剩下的30%的面团用于制作吐司。这种面包具有柔软、口感丰富和易于消化的特点，非常适合早餐或下午茶。

这种面包的做法非常简单，需要准备以下材料：

- 中种面团：1杯面粉、1/2杯糖、1/2茶匙盐、3汤匙酵母、2汤匙温水

- 主面团：2杯面粉、2茶匙干酵母、2汤匙盐、4汤匙温水

做法如下：

1. 将中种面团放在一个大碗中，并将其与主面团混合在一起。

2. 搅拌面团 until it becomes光滑和柔软。

3. 将面团放回碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至少1小时，或者直到面团体积翻倍。

4. 将发酵好的面团取出，将其分成多个大小相等的面团。

5. 将面团放回碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，再次放在温暖的地方发酵至少1小时，或者直到面团体积翻倍。

6. 将发酵好的面团取出，将其放在烤盘上，盖上一块湿布或保鲜膜。

7. 在烤箱中预热至350°F(175°C)，然后将面团放入烤箱中，烤25-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色和酥脆。

这种面包的做法非常简单，但需要一些时间来发酵和烘烤。在制作过程中，需要确保面团发酵充分，这样烤出来的面包才会柔软、口感丰富和易于消化。此外，需要根据烤箱和面团的状态来调整烘烤时间和温度，以确保面包烤得成功。

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