蒸茄子条是一道常见的中式菜肴，下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 茄子

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 葱姜蒜

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉和水，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子煸炒均匀，煮至茄子软烂。

5. 将炒好的瘦肉块放入锅中，翻炒均匀，最后加入一些盐和鸡精调味，炒匀即可。

观点：

蒸茄子条是一道简单、营养、美味的家常菜，非常适合家庭日常食用。制作过程中需要注意茄子的处理和瘦肉的搭配，以保证口感和营养的协调。蒸茄子条可以保留茄子的清爽和瘦肉的鲜嫩，口感鲜美，营养丰富。同时，蒸茄子条也简单易做，不需要太多的技巧，非常适合初学者尝试。

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