小米奶黄馅是中秋节月饼中常用的一种馅料，其口感和品质都深受消费者喜爱。根据香港半岛酒店奶黄月饼的方子，小米奶黄馅的家常做法如下：

材料：

- 小米 100克

- 牛奶 200毫升

- 黄油 20克

- 糖 10克

- 盐 1/2茶匙

步骤：

1. 将小米洗净，放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。

2. 将黄油融化，加入糖和盐，搅拌均匀。

3. 加入牛奶，继续搅拌，直到糖和盐完全溶解。

4. 加入小米，搅拌均匀，直到小米和牛奶完全混合。

5. 用保鲜膜覆盖馅料，放入冰箱冷藏至少1小时，直到馅料变硬。

6. 取出馅料，用搅拌机打成泥状。

7. 将馅料倒入月饼模具中，用手压平。

8. 月饼模放入预热好的烤箱中，以180度烤15分钟左右，直到馅料熟透。

分析：

小米奶黄馅的家常做法与半岛酒店奶黄月饼的方子相比，有一些细微的差别。小米和牛奶的比例略有不同，而且黄油和糖的比例也有所不同。不过，这些变化并没有影响小米奶黄馅的口感和品质。

小米奶黄馅的家常做法虽然与半岛酒店奶黄月饼的方子有所不同，但是其口感和品质依然得到了很多人的认可。通过调整小米和牛奶的比例，黄油和糖的比例，可以制作出不同口感和口味的小米奶黄馅。

不过，在制作小米奶黄馅时，一定要掌握好火候，避免过度烤焦或烤糊。同时，在储存馅料时，也要避免过度潮湿或干燥，以确保馅料的质量。

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