【红烧牛肉面的做法】红烧牛肉面怎么做_红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面是一道传统的中式面食，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是红烧牛肉面的家常做法：

材料：

- 牛肉块(约500克)

- 姜片(适量)

- 葱段(适量)

- 蒜瓣(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 冰糖(适量)

- 八角(适量)

- 桂皮(适量)

- 香叶(适量)

- 清水(适量)

- 食用油(适量)

做法：

1. 将牛肉块洗净，切成大小适中的块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味，放入牛肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，煮至牛肉块软烂。

5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，然后转小火焖煮20分钟，让牛肉块入味。

6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀，即可装盘食用。

观点：

红烧牛肉面是一道非常美味的中式面食，其口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。制作红烧牛肉面需要掌握好火候，焖煮的时间不宜过长，否则会影响口感。另外，在调味方面，可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱，以增加口感和风味。