蒜香牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、香味浓郁，下面是一份蒜香牛肉的家常做法，供您参考：

材料：

- 牛肉，切成薄片

- 蒜，瓣

- 姜，切片

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。

2. 将蒜和姜切成末，放入锅中，加入适量的食用油，爆香。

3. 将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右，直到牛肉熟透。

5. 起锅前撒上一些蒜末和姜末，即可享用。

分析：

这道菜的做法简单，口感鲜美，香味浓郁。腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。蒜和姜的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感更加浓郁，可以适当增加蒜和姜的用量。最后加入适量的水，盖上锅盖炖煮，可以让牛肉更加鲜嫩入味。

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