【凉拌茄子的做法】凉拌茄子怎么做_凉拌茄子的家常做法
2023/6/19 1:40:39 ('互联网')
凉拌茄子是一道非常美味的家常菜肴，以下是凉拌茄子的家常做法：材料：
- 茄子
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油、鸡精(可选)
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入开水中煮至变软，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油，翻炒均匀。
5. 加入煮好的茄子，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
观点：
凉拌茄子是一道非常清爽、美味的菜肴，适合夏季食用。茄子煮后变软，口感鲜美，再加入调料翻炒均匀，更加美味。葱姜蒜和辣椒的搭配，增加了菜肴的风味，让人垂涎欲滴。酱油、醋、糖、盐等调料的搭配，可以根据个人口味进行调整，但一般来说，酱油和糖的比例应该适当，盐则可以少放或不放。辣椒油和花椒油也是凉拌茄子不可或缺的调料，可以增添菜肴的风味和香气。
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