酱鸡柳夹饼是一种传统的中式面食,口感香脆,味道鲜美。下面是酱鸡柳夹饼的家常做法:
材料:
- 面粉
- 鸡蛋
- 水
- 鸡胸肉
- 黄瓜
- 葱
- 姜
- 辣椒酱
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤:
1. 将面粉和鸡蛋混合在一起,慢慢加水搅拌成面团,揉至表面光滑。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 将鸡胸肉切成小块,用盐、糖、鸡精、料酒腌制10分钟左右。
4. 将黄瓜切成条,葱切成段,姜切成薄片。
5. 将擀成薄片的面团剂子擀成圆饼,将腌制好的鸡肉块夹入圆饼中。
6. 将圆饼卷起来,用擀面杖轻轻敲打一下,让圆饼更加紧密。
7. 将圆饼切成小块,擀成薄片,再次卷起来,用擀面杖轻轻敲打一下。
8. 将切成小块的圆饼放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
9. 将辣椒酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精混合在一起,倒在煎好的圆饼上即可。
观点:
- 酱鸡柳夹饼的面团需要揉至表面光滑,这样可以使圆饼更加柔软,口感更好。
- 鸡肉需要腌制一段时间,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 煎圆饼时需要中火,两面煎至金黄,这样可以使圆饼更加香脆。
- 酱鸡柳夹饼可以搭配黄瓜、葱、姜等配料,可以使口感更加丰富。
- 酱鸡柳夹饼可以搭配辣椒酱、酱油、料酒等调料,可以使味道更加浓郁。
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