海鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类,下面是一份孔雀海鲈鱼的家常做法,供参考:
材料:
- 海鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、淀粉、水适量
步骤:
1. 海鲈鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状,用葱姜蒜料酒盐糖生抽老抽醋淀粉腌制20分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的海鲈鱼块放入锅中煸炒至金黄色;
3. 加入葱姜蒜末继续翻炒,然后加入足够的水,水量要高于鱼块;
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右;
5. 收汁,让鱼肉表面微微有些焦糖色即可。
观点:
孔雀海鲈鱼的做法可以根据个人口味和喜好进行调整,比如可以加入辣椒或者豆瓣酱等调味料,也可以加入其他蔬菜一起烹饪,以增加口感和营养。在腌制海鲈鱼块时,可以适量加入一些淀粉,这样可以让鱼肉更加嫩滑。在炖煮时,可以适量增加时间,让鱼肉更加入味。最后,收汁时可以让鱼肉表面微微有些焦糖色,让口感更加鲜美。
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