南乳炆猪肉是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是一份家常做法的南乳炆猪肉，供参考：

材料：

- 猪五花肉 500克

- 南乳 2块

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄。

3. 加入南乳，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，加入适量的清水，水面高过肉块，开大火煮沸。

4. 转小火炖煮1-2小时，直到肉变得软烂入味。

5. 加入适量的盐，糖，鸡精调味，继续炖煮10分钟，直到汤汁收干。

6. 装盘即可享用。

观点：

南乳炆猪肉是一道非常经典的粤菜，口感鲜美，肉质软烂，入口即化，汤汁浓郁，非常下饭。在制作南乳炆猪肉的过程中，需要注意火候和时间的控制，才能让肉的口感更好。同时，南乳和老抽的搭配也非常重要，可以让肉的颜色更加好看，口感更加鲜美。

南乳炆猪肉是一道非常下饭的菜肴，适合与米饭搭配食用，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。

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