请针对【开胃消食——山楂糕的做法】开胃消食——山楂糕怎么做_开胃消食——山楂糕的家常做法说一下分析和观点。
发布时间: 2023-06-21
山楂糕是一种常见的中式糕点，口感酥脆，酸甜适中，可以开胃消食，营养丰富。下面是山楂糕的家常做法：
分析：
1. 选择好的山楂：选择新鲜的山楂，去除杂质和破损的山楂果。
2. 清洗山楂：将山楂放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和破损的果壳。
3. 取经：将清洗后的山楂放入锅中，加入清水，煮至山楂变软烂，捞出山楂果备用。
4. 去皮：将煮好的山楂果去皮，用手将山楂肉切成细丝或薄片。
5. 搅拌：将山楂肉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
6. 发酵：将搅拌好的山楂泥放入发酵箱中，加入适量的酵母，放在温暖的地方发酵，时间大约为2-3小时。
7. 蒸制：将发酵好的山楂糕放入蒸锅中，蒸制20-30分钟，取出即可食用。
观点：
制作山楂糕需要选择新鲜的山楂，清洗后去皮，将山楂肉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，发酵后再蒸制。这样做可以保证山楂糕的口感酥脆，酸甜适中，营养丰富。同时，发酵可以帮助山楂中的营养物质被充分利用，增强其开胃消食的作用。
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分析：
1. 选择好的山楂：选择新鲜的山楂，去除杂质和破损的山楂果。
2. 清洗山楂：将山楂放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和破损的果壳。
3. 取经：将清洗后的山楂放入锅中，加入清水，煮至山楂变软烂，捞出山楂果备用。
4. 去皮：将煮好的山楂果去皮，用手将山楂肉切成细丝或薄片。
5. 搅拌：将山楂肉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
6. 发酵：将搅拌好的山楂泥放入发酵箱中，加入适量的酵母，放在温暖的地方发酵，时间大约为2-3小时。
7. 蒸制：将发酵好的山楂糕放入蒸锅中，蒸制20-30分钟，取出即可食用。
观点：
制作山楂糕需要选择新鲜的山楂，清洗后去皮，将山楂肉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，发酵后再蒸制。这样做可以保证山楂糕的口感酥脆，酸甜适中，营养丰富。同时，发酵可以帮助山楂中的营养物质被充分利用，增强其开胃消食的作用。
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