《干炝卷心菜》是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美。以下是我对《干炝卷心菜》的做法的分析和观点：

分析：《干炝卷心菜》的做法如下：

1. 选卷心菜：选择新鲜的卷心菜，无破损、无病虫害的，最好是在清晨采摘的。

2. 清洗：将卷心菜放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。

3. 切菜：将卷心菜切成小块，备用。

4. 烹饪：将卷心菜放入锅中，加入清水，煮至变软后捞出备用。

5. 处理肉类：将煮熟的卷心菜捞出，放在碗中，用厨房纸巾擦干表面。

6. 处理肉类：将肉类切成小块，放入碗中，加入调味料(如盐、胡椒粉、酱油等)，腌制10-20分钟。

7. 烹饪：将腌制好的肉类放入热锅中煎炸，直到表面金黄酥脆。

8. 装盘：将煎炸好的肉类和煮熟的卷心菜放在一起，即可享用。

观点：《干炝卷心菜》是一道非常美味的家常菜，它的口感鲜美，味道鲜美，且营养丰富。同时，《干炝卷心菜》的做法简单易学，非常适合家庭制作。

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