平菇豆腐汤是一道美味营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是一份家常做法的平菇豆腐汤，供您参考。

所需食材：

- 豆腐 200 克

- 平菇 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 姜片 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 将平菇洗净，切成小块备用。

3. 将鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和葱花爆香。

5. 加入适量的水，烧开后加入平菇和豆腐，煮至平菇变软烂。

6. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮至入味。

8. 关火，撒上葱花，即可享用。

分析：

这道平菇豆腐汤制作简单，营养丰富。平菇是一种高蛋白、低脂肪的菇类，含有丰富的维生素和矿物质，对于提高身体免疫力和促进生长发育都有很好的作用。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的豆制品，含有丰富的钙和蛋白质，对于促进骨骼发育和维持身体健康都有重要的作用。鸡蛋也是高蛋白、低脂肪的食品，加入适量的鸡蛋可以增加汤的营养价值。

观点：

平菇豆腐汤是一道非常美味的家常菜，营养丰富，制作简单。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。如果喜欢口感鲜美、营养丰富的汤，不妨尝试这道平菇豆腐汤，一定会让你爱上它。

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