芹菜羊肉饺子是一道非常受欢迎的中式美食，以下是一份芹菜羊肉饺子的家常做法，供参考。

分析：

芹菜羊肉饺子是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，芹菜的清爽口感和羊肉的鲜嫩味道相得益彰，加上饺子的柔软口感，让人回味无穷。

做法：

1. 将羊肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料腌制20分钟左右；

2. 芹菜洗净切成小段，加入开水焯水后捞出沥干备用；

3. 饺子馅备用，将羊肉、芹菜、面粉、盐、水等调料混合搅拌均匀成馅；

4. 取一个饺子皮，将馅放在饺子皮中间，然后用手指捏住饺子皮边缘，向上捏紧，最后轻轻按下饺子底部，让饺子成型；

5. 将饺子放入开水中煮熟，捞出后沥干水分即可。

观点：

做芹菜羊肉饺子需要掌握一些基本的技巧，如选择合适的饺子皮、馅料的调制等。同时，在烹饪过程中需要注意火候和时间，保证饺子煮熟而不烂。此外，口感和口味也是影响芹菜羊肉饺子是否美味的因素之一，可以尝试不同的调料和口感来提升菜肴的口感和味道。

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