博山炒肉片是一道传统的鲁菜，以博山地区的特产猪肉为主要食材，通过炒制的方式制作而成。下面是一份基本的博山炒肉片家常做法，供您参考。

材料：

- 猪肉(五花肉)250克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 大葱1根

- 姜1小块

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 糖1/2茶匙

- 鸡精1/4茶匙

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。

3. 大葱切段，姜切片备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

6. 加入青椒、红椒块，继续翻炒几下。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约3分钟，直到猪肉熟透。

8. 最后，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。

分析：

- 博山炒肉片是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统鲁菜。猪肉切成薄片，腌制后口感更加鲜嫩。青椒、红椒块的搭配增加了菜肴的美观性。

- 炒制博山炒肉片时，加入适量的水可以使其更加鲜嫩多汁。同时，加入葱姜蒜爆香和调味，可以增加菜肴的香味。

- 炒制博山炒肉片的时间不宜过长，否则会使肉质变得老硬。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！