【凉拌豆角的做法】凉拌豆角怎么做_凉拌豆角的家常做法

凉拌豆角是一道传统的中式菜肴，通常由嫩豆角和调料制成。以下是凉拌豆角的家常做法：

材料：

- 嫩豆角 500 克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 蒜适量

- 青葱适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 辣椒油适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 将豆角洗净，切成约 3 厘米的小段，用开水焯水后捞出备用。

2. 将生姜、大葱、蒜切碎备用。

3. 将食用油倒入炒锅中，加热至 170-180 度，加入切碎的姜蒜和大葱，煸炒出香味。

4. 加入切碎的豆角，翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、白糖、醋和辣椒油、花椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，焖煮 3-5 分钟，直到豆角熟透。

7. 捞出豆角，沥干水分，撒上切碎的青葱即可。

分析：

凉拌豆角是一道口感清爽、味道鲜美的中式菜肴，适合夏季食用。豆角焯水后口感更加鲜嫩，与调料拌匀后，口感更加清爽。酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉等调料的搭配，可以增加凉拌豆角的口感和香味。

凉拌豆角的做法虽然简单，但是需要掌握好火候和调料的搭配，以确保菜肴口感鲜美。同时，在制作过程中要注意卫生，确保食材的干净和卫生。