请针对【豆腐乳制作(妈妈手艺)的做法】豆腐乳制作(妈妈手艺)怎么做_豆腐乳制作(妈妈手艺)的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/21 20:49:23 ('互联网')
豆腐乳是一种传统的中国食品,具有浓郁的香味和口感,是许多中国人的喜爱。以下是豆腐乳的家常做法,供参考。
材料:
- 黄豆 500 克
- 酒精 200 毫升
- 酱油 200 毫升
- 冰糖 50 克
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 葱花 10 克
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将黄豆浸泡在水中 6 小时,然后将其煮沸,然后改小火焖煮 4 小时。将豆子捞出,放入冰水中冷却 2 小时,然后将其磨成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中,加入 200 毫升酒精,搅拌均匀,加热至 90°C。将豆浆倒入瓶子中,摇晃均匀,让其静置 2 小时。
3. 将瓶子中的豆浆倒入一个大碗中,加入 200 毫升酱油、50 克冰糖和 10 克姜末、10 克蒜末,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的豆浆倒入瓶子中,摇晃均匀,让其静置 2 小时。
5. 将瓶子中的豆浆倒入一个大碗中,加入适量的辣椒油和食用油,搅拌均匀。
6. 将豆腐乳倒入瓶子中,即可食用。
豆腐乳制作需要严格控制温度和时间,以确保其口感和品质。同时,豆腐乳的制作过程需要仔细、耐心和细心,以确保每一个细节都做到位。这是豆腐乳制作(妈妈手艺)的做法,是一种传统的中国食品,具有浓郁的香味和口感,是许多中国人的喜爱。
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