卤味是一种广受欢迎的中式美食，它通常由肉类、家禽、蔬菜或其他食材经过腌制、卤制和炖煮而成。以下是一些常见的卤味家常做法：

1. 牛肉卤味：将牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水等调味料，腌制数小时后炖煮至熟透即可。

2. 鸡肉卤味：将鸡肉切成薄片，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水等调味料，腌制数小时后炖煮至熟透即可。

3. 猪肉卤味：将猪肉切成薄片，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水等调味料，腌制数小时后炖煮至熟透即可。

4. 鸭脖子卤味：将鸭子脖子切成薄片，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水等调味料，腌制数小时后炖煮至熟透即可。

5. 卤鸡翅：将鸡翅切成薄片，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水等调味料，腌制数小时后炖煮至熟透即可。

以上是一些常见的卤味家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。卤味不仅美味可口，而且具有浓郁的香味和营养价值，是一种非常健康的零食选择。

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