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K?sekuchen德式奶酪蛋糕(夸克蛋糕)是一道非常受欢迎的德国传统蛋糕，其口感轻盈、柔软，同时带有浓郁的奶酪味道和酸味。下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 2杯面粉

- 2茶匙糖

- 1茶匙盐

- 2个鸡蛋

- 1/2杯酸奶

- 1/4杯干酵母

- 1/4杯软化的奶油芝士

- 1/4杯切碎的干牛至叶

- 1/4杯融化的黄油

- 1/4杯热水

- 柠檬汁或橄榄油

步骤：

1. 预热烤箱至350°F(175°C)。

2. 将面粉、糖和盐混合在一起，筛入一个大碗中。

3. 打入鸡蛋和酸奶，搅拌均匀。

4. 加入干酵母、奶油芝士、牛至叶和融化的黄油，再次搅拌均匀。

5. 加入热水，然后继续搅拌，直到面团形成。

6. 将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，或者直到面团变得的两倍大。

7. 将发酵好的面团取出来，分成大小均匀的小面团。

8. 将每个小面团搓成长条，然后切成几个小块。

9. 将小块面团放入烤盘中，用手掌压扁，使它们成为一个平面的饼状。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色。

11. 在烤蛋糕的同时，可以准备夸克酱。将柠檬汁或橄榄油加入切碎的奶油芝士中，拌匀，然后等待芝士融化。

12. 将夸克酱倒入烤好的蛋糕表面，即可享用美味的德式奶酪蛋糕(夸克蛋糕)了。

总结：

K?sekuchen德式奶酪蛋糕(夸克蛋糕)是一道非常轻盈、柔软、口感浓郁的蛋糕。家庭制作的成功率很高，只需要简单的材料和步骤即可完成。发酵面团是制作成功的关键，可以使蛋糕更加柔软和湿润。夸克酱是蛋糕表面的装饰，可以增添口感和色彩。

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