戚风蛋糕是一种广受欢迎的中式蛋糕，因其松软、口感丰富而备受喜爱。以下是一份步骤简单、组织超棒的8寸戚风蛋糕家常做法，供参考。

所需材料：

- 8寸戚风蛋糕模具

- 鸡蛋3个

- 糖90克

- 油60克

- 面粉90克

- 泡打粉1/2小勺

- 盐1/4小勺

- 电动戚风烤箱180度

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入90克糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

2. 将油和60克糖加入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

3. 将面粉、泡打粉和盐混合，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，抹平表面，放入烤箱中，以180度烤30分钟。

5. 取出蛋糕模具，将蛋糕倒扣在盘子上，用刀子在表面切一道十字刀，再放回烤箱中，以170度烤10分钟。

6. 取出蛋糕，将蛋糕倒扣在盘子上，用刀子在表面切一道十字刀，再放回烤箱中，以170度烤10分钟。

7. 取出蛋糕，将蛋糕倒扣在盘子上，用刀子在表面切一道十字刀，再放回烤箱中，以170度烤10分钟。

8. 取出蛋糕，将蛋糕倒扣在盘子上，用刀子在表面切一道十字刀，再放回烤箱中，以170度烤10分钟。

以上就是一份步骤简单、组织超棒的8寸戚风蛋糕家常做法。该做法简单易学，而且烤出来的蛋糕松软、口感丰富，非常适合家庭制作。不过，在操作过程中一定要按照配方比例进行配料，以免影响蛋糕的质量。

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