请针对【新田札肉的做法】新田札肉怎么做_新田札肉的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 3:47:52 ('互联网')
新田札肉是一道传统的中式菜肴,在湖南菜系中非常受欢迎。以下是新田札肉的家常做法,供参考。
新田札肉的做法:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 加入五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至水分蒸发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入八角、香叶,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量刚好没过肉块。
9. 盖上锅盖,转小火炖煮 45 分钟,直到肉熟软。
10. 加入适量的盐,翻炒均匀。
11. 关火,焖 10 分钟,让肉更加入味。
分析:
新田札肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。它的制作过程比较繁琐,需要经过多次的煸炒和炖煮,才能制作出美味的札肉。
新田札肉的调味比较丰富,包括生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等,这些调味料能够为札肉带来独特的味道。
新田札肉的炖煮时间比较长,需要耐心,以确保肉熟软入味。
新田札肉的家常做法相对简单,但需要经过多次的尝试和调整,才能制作出美味的札肉。
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