椰蓉蛋白饼干是一种简单易做、口感香脆的饼干，非常适合作为下午茶或零食。以下是一份椰蓉蛋白饼干的家常做法，供参考。

材料：

- 椰奶 150克

- 鸡蛋 2个

- 面粉 100克

- 黄油 30克

- 糖 30克

- 盐 适量

- 椰蓉 适量

步骤：

1. 将椰奶和黄油放入碗中，用中小火煮沸，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散，加入椰奶黄油液中，搅拌均匀。

3. 将面粉和糖加入盐混合均匀，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到饼干变硬。

6. 取出饼干，将椰蓉混合均匀，切成小块。

7. 将饼干放回烤箱中，再次烤10-15分钟，直到椰蓉变干，饼干熟透即可。

观点：

这款椰蓉蛋白饼干简单易做，口感香脆，非常适合作为下午茶或零食。如果喜欢椰蓉的味道，可以加入一些切碎的椰子粉，让饼干更加美味。在制作过程中，可以根据个人口味调整配料，比如增加或减少糖或盐的用量，或者加入其他坚果或水果，让饼干更加丰富多样。

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