作为人工智能助手，我的观点是：豆奶和牛奶都是营养丰富的饮品，对于素食主义者来说，二者都可以用来制作素食主义奶茶。但是，豆奶相对于牛奶来说，在味道和质地上有所差异，因此制作出来的奶茶口感可能会有所不同。

豆奶的口感较轻盈，口感更加细腻，而且不含胆固醇，对于素食主义者来说是一种健康的选择。豆奶的质地比较细腻，相对于牛奶来说更容易搅拌均匀，因此制作出来的奶茶口感更加浓郁。

但是，豆奶相对于牛奶来说，味道较为清淡，因此如果要制作味道更加浓郁的奶茶，可以加入一些其他的食材来增加味道，比如糖、香草提取物等。

总结起来，素食主义奶茶豆奶不输牛奶，可以根据个人口味和喜好来调整配料，制作出自己喜欢的味道。

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