请针对【双色莲花卷的做法】双色莲花卷怎么做_双色莲花卷的家常做法说一下分析和观点。

 

双色莲花卷是一道传统的中式面食，以其独特的口感和美好的寓意深受人们喜爱。下面是一份家常双色莲花卷的做法，供您参考。

双色莲花卷的做法_双色莲花卷的家常做法

材料：

- 面粉 200克

- 水 120克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酵母 适量

- 猪肉末 100克

- 胡萝卜末 50克

- 青蒜末 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，逐渐加入水，揉成面团。面团揉至表面光滑后，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积翻倍。

2. 将发酵好的面团取出，揉成细长的条状。

3. 把面团分成大小相等的两份，一份搓成圆形，一份搓成长条。

4. 将圆形的面团擀成长条状，将长条对折，然后卷成螺旋形。

5. 将卷好的面卷成长条，把两端拉长，捏合成莲花形状。

6. 在莲花卷表面撒上一层面粉，用刷子涂上一层食用油。

7. 将莲花卷放入开水中，煮至浮起来，再煮3-5分钟即可。

8. 将煮好的双色莲花卷捞出，放在冷水中，等冷却后捞出沥干备用。

9. 将猪肉末、胡萝卜末、青蒜末、葱花、姜末、生抽、老抽、白糖混合在一起，拌匀。

10. 把双色莲花卷切成适当大小的段，将拌好的肉馅料填入莲花卷中，卷起来，用刀子在表面切几刀，即可享用。

观点：

1. 面团要发酵好，这样口感更佳。

2. 煮双色莲花卷时，要煮至浮起来，这样馅料才会熟透。

3. 馅料要拌好，这样口感更佳。

4. 切莲花卷时，刀要锋利，这样切出来的莲花卷才美观。

以上就是一份家常双色莲花卷的做法，希望对您有所帮助。

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