【家常酸菜鱼的做法】家常酸菜鱼怎么做_家常酸菜鱼的家常做法

2023/6/19 23:15:11 ('互联网')

家常酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜，做法也有很多种，下面是其中一种家常酸菜鱼的家常做法：

材料：

- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)

- 酸菜

- 豆腐皮

- 葱姜蒜

- 辣椒(可选)

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。

2. 切好酸菜和豆腐皮。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入酸菜翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，将酸菜烧开。

6. 放入腌制好的鱼片，加盖煮约3分钟，再加入豆腐皮，继续煮约1分钟左右。

7. 最后加入辣椒，煮沸后即可出锅。

观点：

家常酸菜鱼的做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要选用新鲜的鱼片，并注意腌制时间和调味比例，以确保鱼肉口感鲜美。此外，酸菜是这道菜肴的重要材料，能够增加菜肴的风味和口感。在烹饪过程中，需要掌握好火候，避免鱼肉煮得过于老硬。

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