简单易懂的做法如下：

材料：

- 虾仁 500 克

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1 个

- 食用油 适量

步骤：

1. 虾仁洗净，去除虾线，用料酒和盐腌制 10 分钟左右。

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，油热后加入姜片煸炒出香味。

4. 加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽和白胡椒粉，继续翻炒。

6. 青葱洗净，切成段，放入锅中，翻炒均匀。

7. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

观点：

清炒虾仁是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质和钙等营养物质，适合搭配米饭食用。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和生抽，增加口感和味道。同时，在炒虾仁时需要注意火候，避免过度烹饪导致口感变差。

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