请针对【清蒸平鱼的做法】清蒸平鱼怎么做_清蒸平鱼的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 16:35:51 ('互联网')

清蒸平鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。以下是一份清蒸平鱼的家常做法，供您参考。

材料：

- 平鱼 1条

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将平鱼去鳞、去头、去尾，去骨，去掉部分鱼皮，洗净，并用料酒、生抽、盐腌制20分钟。

2. 将生姜去皮，洗净，切成片或丝；葱切成段。

3. 取一个盘子，将腌制好的平鱼放在盘子中央，将姜片和葱段放在鱼身上。

4. 加入清水，将鱼放在蒸锅上，蒸15分钟左右。

5. 蒸好后，将鱼取出，倒掉蒸鱼的水，将鱼身上的姜片和葱段去除，撒上葱花。

6. 加入适量的生抽和盐，继续蒸5分钟，让调料渗透到鱼里。

7. 取出蒸好的平鱼，即可食用。

分析：

1. 选择新鲜的平鱼，去除头、尾、骨和部分鱼皮，保证鱼肉的鲜嫩。

2. 腌制鱼时间不宜过长，以免肉质老化。

3. 蒸鱼时，清水要足够，保证鱼肉能够蒸熟。

4. 蒸好后，将调料渗透到鱼里，让鱼肉更加美味。

5. 蒸鱼的水不要倒掉，将调料渗透到鱼里，让鱼肉更加美味。

总结：

清蒸平鱼是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴，制作简单，口感鲜美。通过以上分析，我们可以得出以下结论：选择新鲜的平鱼，腌制时间不宜过长，蒸鱼时清水要足够，蒸好后将调料渗透到鱼里，让鱼肉更加美味。

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