双色莲花卷是一道传统的中式面食，口感鲜美，做法也相对简单。下面是家常做法：

材料：

- 面粉 500克

- 水 350克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 猪肉末 100克

- 虾仁 100克

- 葱姜末 适量

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，慢慢加水，揉成面团。揉面时尽量不要用力，以免面粉粘在一起。

2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

3. 在薄片上撒上适量的食用油和盐，用擀面杖杖压一下，使食用油均匀地沾在薄片上。

4. 将猪肉末、虾仁、葱姜末混合在一起，加入适量的酱油、白糖、盐、醋，搅拌均匀。

5. 将薄片卷成卷入，将卷好的面卷成长条。

6. 把成长条卷成螺旋形，把两端捏紧。

7. 将螺旋形的面卷成长条，切成段。

8. 在平底锅中加入适量的食用油，把切好的莲花卷放入锅中煎熟。

9. 煎好的莲花卷捞出沥干油，撒上适量的青蒜末和适量的盐，即可享用。

观点：

1. 做双色莲花卷的面团要揉得比较软，这样使莲花卷口感更加柔软。

2. 面团擀成薄片时，要撒上适量的食用油和盐，使食用油均匀地沾在薄片上，这样可以使莲花卷更加酥脆。

3. 切莲花卷时，要切成螺旋形，这样可以使莲花卷更加美观。

4. 煎莲花卷时，要加入适量的食用油，这样可以使莲花卷更加酥脆，口感更加鲜美。

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