红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美，色泽艳丽，深受人们喜爱。以下是红烧肉 Vol.1 的家常做法：

1. 准备食材

红烧肉 Vol.1 需要准备猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等食材。猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味而定。葱和姜是红烧肉的重要调味料，需要准备好并切成葱花和姜片。

2. 清洗猪肉

将猪肉切成小块，用流动的水清洗掉表面的污垢和血水。

3. 烹饪猪肉

将清洗好的猪肉放入锅中，加入适量的水，水量应该超过猪肉。加入葱、姜、料酒，煮沸后改小火煮 15 分钟左右，将猪肉煮熟。

4. 调味猪肉

将煮熟的猪肉捞出，沥干水分。在猪肉上撒上一层葱花和姜片，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐等调味料，搅拌均匀。

5. 煸炒猪肉

将调味好的猪肉放入锅中，加入适量的油，煸炒至猪肉表面微焦。

6. 炖煮猪肉

将煸炒好的猪肉放入锅中，加入适量的水，水量应该超过猪肉。煮沸后改小火煮 30 分钟左右，直到猪肉变得柔软入味。

7. 装盘

将煮好的红烧肉捞出，沥干水分，装盘即可。可以搭配米饭一起食用。

红烧肉 Vol.1 的家常做法需要准备适量的食材，烹饪猪肉需要耐心，调味猪肉需要掌握一定的技巧。通过以上的步骤，可以制作出美味的红烧肉 Vol.1。

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