酱鲭鱼饭是一道非常受欢迎的日本家常菜，其主要原料是鲭鱼和米饭。以下是酱鲭鱼饭的家常做法：

1. 准备鲭鱼：将鲭鱼切成小块，用盐和料酒腌制一段时间。

2. 准备调味料：将酱油、糖、醋、蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料混合在一起，搅拌均匀。

3. 准备米饭：将米饭放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用。

4. 烹饪鲭鱼：将腌制好的鲭鱼放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。

5. 烹饪调味料：将调味料放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入米饭：将煮熟的米饭放入锅中，翻炒均匀。

7. 装盘：将酱鲭鱼饭装盘，撒上葱花即可。

分析：

酱鲭鱼饭是一道简单易做的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要准备好各种食材和调味料，然后将它们混合在一起，翻炒均匀即可。同时，需要注意煎鲭鱼的时间，以确保其煎至金黄色，口感更好。烹饪米饭的过程也很重要，需要确保米饭煮熟，口感香甜可口。最后，需要在装盘时撒上葱花，以增加食欲。

酱鲭鱼饭是一道非常美味的日本家常菜，适合家庭日常食用。通过上述家常做法，可以制作出口感鲜美、营养丰富的酱鲭鱼饭。

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