炸煎堆是一道传统的中式小吃，口感香脆可口，深受人们喜爱。下面是炸煎堆的家常做法，供您参考。

材料：

- 面粉

- 水

- 油

- 盐

- 糖

- 鸡蛋

步骤：

1. 将面粉和盐、糖混合在一起，慢慢加入水，搅拌成面团。

2. 将面团揉成球状，盖上湿布，醒面30分钟。

3. 将醒好的面团揉成长条，切成大小相同的小块。

4. 将小块面团搓成圆球状，用擀面杖擀成薄片。

5. 在薄片中间打入鸡蛋，然后将薄片卷起来，成圆环状。

6. 将圆环状面团捏成扁形，用擀面杖擀成薄片。

7. 在薄片中间放入煎堆馅，用擀面杖将薄片卷起来。

8. 将卷好的煎堆放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

观点：

炸煎堆是一道非常美味的小吃，不仅口感香脆，而且营养价值丰富。在制作过程中，需要注意面团的揉面和醒面，以保证煎堆的口感。同时，需要注意煎堆馅的调制，以达到最佳口感。最后，需要注意炸煎堆的火候，避免过火或过冷。

总结起来，炸煎堆是一道非常受欢迎的中式小吃，掌握好制作技巧，就能制作出美味的煎堆。

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