咸肉菜饭是一道传统的中式家常菜，以咸肉、青菜和米饭为主料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的咸肉菜饭家常做法：

材料：

- 500克米饭

- 200克咸肉

- 200克青菜

- 2汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙食用油

- 适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将咸肉切成小块，青菜洗净切段，备用。

2. 热锅凉油，将咸肉块煸炒至变色。

3. 加入青菜翻炒几下，加入生抽、料酒和适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入煮好的米饭，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到青菜变软，米饭熟透。

观点：

制作咸肉菜饭的关键在于煸炒咸肉块，使其变得香脆可口。同时，加入青菜和米饭后，要翻炒均匀，让米饭充分吸收青菜和咸肉的香味。此外，盐和胡椒粉的用量要适量，以免影响口感。最后，要注意焖煮的时间，以确保米饭熟透。

咸肉菜饭是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作方法简单，非常适合家庭制作。

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