爆炒孜然羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有浓郁的孜然香味和羊肉鲜嫩的口感。下面是爆炒孜然羊肉的家常做法：

爆炒孜然羊肉的做法步骤：

1. 准备食材：孜然羊肉、姜、葱、蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、油等。

2. 处理羊肉：将羊肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒和姜片腌制20分钟左右。

3. 烹饪羊肉：将腌制好的羊肉放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。

4. 加入调料：将姜、葱、蒜、辣椒放入锅中，煸炒出香味。

5. 加入孜然粉：将孜然粉倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入汤汁：将汤汁倒入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：将炒好的孜然羊肉盛出，撒上葱花，装盘即可。

爆炒孜然羊肉的做法优点：

1. 爆炒的方式可以使羊肉更加鲜嫩多汁，口感更加好。

2. 加入孜然粉可以增加菜肴的香味和口感，让菜肴更加美味。

3. 加入汤汁可以增强菜肴的层次感和口感，让菜肴更加美味。

爆炒孜然羊肉是一道非常美味的中式菜肴，可以通过不同的烹饪方式来增强菜肴的口感和香味，让菜肴更加美味。

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